Yoğurtlu Bulgur Köftesi (6 porsiyon)

İçindekiler       Ölçü-miktar
Bulgur (köftelik)  2 su bardağı
Tuz                    2, 1/2 tatlı kaşığı
Su                     6, 1/2 su bardağı
Un                     5 yemek kaşığı
Sarmısak           3 diş
Yoğurt               1, 3/4 su bardağı
Sıvı yağ             7, 1/2 yemek kaşığı
Kırmızıbiber       1/2 tatlı yemek kaşığı
Nane                 1 yemek kaşığı

Yapılışı
Bulguru geniş bir kaba koy, 2 tatlı kaşığı tuz kat karıştır, 1 su bardağı suyu ara ara serperek 10 dakika yoğur. Unu ilave et, 2/3 su bardağı su ekleyerek 10 dakika daha yoğur, üzerine kurumaması için nemli bez koy. Su ile avcu ıslatarak fındık büyüklüğünde köfteler yuvarla, ortalarını çukurlaştır ve delikli süzgece al. Kalan su ve tuzu tencereye koy, üzerine süzgeci yerleştir, kapağı kapat, kaynayan suyun buharı ile köfteleri 20-25 dakika pişir, servis tabağına al. Sarmısağı soy, yıka, ez, yoğurda kat, karıştır, köftelerin üzerine dök. Yağı ısıt, kırmızıbiberi ve naneyi ekle, birkaç kez karıştır, köftelerin haşlama suyunu kat, yoğurtlu köftelerin üzerine dök.