Fesleğen soslu sebzeli biftek


Malzemeler:
4 dilim eşit büyüklükte biftek
7-8 dal taze soğan
1 kg patates
500 gr brokoli
1 çay kaşığı karbonat
Yarım kahve fincanı zeytinyağı
1 çay bardağı sıcak su
4-5 çorba kaşığı krem peynir
1 su bardağı kırmızı şarap
1 çorba kaşığı su
Tuz, karabiber
Sos için:
1 demet fesleğen
6 ceviz içi
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı limon suyu
6 diş sarımsak
3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşarpeyniri
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
* Patatesleri soyup bıçakla küçük top şeklinde kesin. Tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Brokolileri yeşil rengini koruması için karbonatlı suda 5 dakika haşlayıp süzün.

* Taze soğanları temizleyip üç parçaya kesin. Etleri yarım saat şarapta marine edip süzün. Düz bir tepsiye alıp yan yana dizin. Üzerlerine krem peynir sürüp üçer taze soğan yerleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Rulo şeklinde sarıp kürdanla sabitleyin.

* Hazırladığınız et sarmaları cam kaba dizin ve üzerlerine fırçayla zeytinyağı sürün. Sıcak suyu ekleyin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırına verip pişirin.

* Fesleğenleri temizleyip kıyın. Sarımsakları soyun. Ceviz içi, sarımsak, fesleğen, zeytinyağı, peynir, 1 tutam tuz ve karabiberi robotta ezip sosu hazırlayın.

* Hazırladığınız patates ve brokoliyi servis tabağına değişimli olarak dizin. Üzerine biftek sarmalarını yerleştirin. Sosu etin üzerine ip gibi akıtarak dökün. Sıcak olarak servis yapın.