Saray burma

Yumurta, sıvıyağ, tuz, süt ve unu derin bir kapta karıştırın. İyice yoğurun. 12 saat bekletin. Yumruk büyüklüğünde 4 adet beze koparın. Düz bir zemine nişasta serpip, bezeleri tek tek oklavayla açın. Bıçakla yufkaların kenarlarını kare biçimde kesin. Yufkadan artan hamurları ince kıyın. Kare biçimindeki yufkaların üzerine kıyılmış hamurları yayın. Bir kenarına ceviz serpin. Oklavayla sarıp, hafif büzerek hamuru oklavadan çıkarın. 5 cm. aralıklarla kesin. Kesilen parçaları yan çevirerek tepsiye dizin. Düzgün görünmeleri için üzerine küçük bir tepsiyle bastırın. Margarin ve tereyağını eritip, hamurların üzerine gezdirin. 180 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirin sonra soğumaya bırakın. Şerbeti hazırlayın: Şeker ve suyu kaynatın. Limon suyunu ilave edin. Şerbet sıcakken saray sarmalarının üzerine gezdirin. Ceviz yerine fıstık da katabilirsiniz.

Malzemeler
* Saray burma
* 2 adet yumurta
* 1 çay kaşığı sıvıyağ
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 su bardağı süt
* 4 su bardağı un
* Nişasta
* 4 su bardağı dövülmüş ceviz
* 250 gr. tereyağı
* Şerbeti için:
* 3 su bardağından biraz fazla su
* 1 kg. toz şeker
* 1 çay kaşığı limon suyu
__________________