Peynir ve ıspanak bir böreğe yakışan en uyumlu ve lezzetli ikili galiba. Bu tarifte de bunu bir kez daha gösterdiler. Hazırlanması kolay, kendisi lezzetli bir Linklerin Görülmesine İzin Verilmiyor. Üye Ol ya da Giriş Yap börektir, isterseniz sahur için, isterseniz de iftar davetlerinde ara yemek olarak misafirlerinize ikram edebilirsiniz.
MALZEMELER
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı ılık su
4 buçuk su bardağı kadar un
Yarım paket kabartma tozu
1.5 tatlı kaşığı tuz
İÇ HARCI İÇİN
750 gr. ıspanak
1 su bardağı sert beyaz peynir / çökelek
Yarım demet dereotu, yarım demet maydanoz
Karabiber, pulbiber
Ispanağı ovmak için 1.5 tatlı kaşığı tuz
YUFKALARA SÜRMEK İÇİN
Zeytinyağı
ÜZERİ İÇİN
Sıvı yağ
Yoğurt

Hazırlanışı :
Sıvı malzemeleri derin bir kabın içerisinde karıştırın.
1. Yumuşak bir hamur için unu bardak bardak boşaltın ve yoğurun.
2. Yumuşak bir hamur hazırladıktan sonra hamuru 6-7 bezeye ayırın.
3. Üzerlerine havlu bir bez örterek yarım saat kadar dinlendirin.
4. Bu arada iç malzemesini hazırlayın; ıspanağı bol suda yıkayın.
5. İnce ince doğrayın.
6. Tuzunu serpiştirip eliniz ile ovun.
7. Suyunu eliniz ile sıkarak çıkarın.
8. Maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayın.
9. Üzerine peyniri rendeleyin.
10. Baharatlarını da atarak karıştırın.
11. Bezeleri unlayarak açabildiğiniz kadar açın.
12. Yufkanın üzerini yağlayın.
13. 4 parçaya ayırın.
14. Parçaların uzun kenarına hazırladığınız iç harcından koyarak kendi etrafında döndürerek gül şeklini verin.
15. Yağlanmış tepsiye dizin.
16. Her bezeye ve yufkaya aynı işlemi uygulayın.
17. Üzerlerine yoğurt ve zeytinyağı karışımından sürerek fırına sürün.
18. Börekler kızardıktan sonra fırından çıkarın ve üzerini havlu ile örterek dinlendirin.