Konuya bir aciklik getirelim. Sanirim arastirmada bir yanlislik olmus. Resimdeki köfteler ve tarifi bizim cig köftenin tarifi. Sadece baslik yanlis atilmis. Konu beni rahatsiz ettiginden biraz arastirma geregi duydum ve isin aslini (ki saniyorum asli budur galiba) buldum diyebilirim.
sevdaligul arkadasimizin yapacagi tek is, konu basligini degistirmek, okadar. Üsteki resim diger yemek sitelerinde cig köfte olarak tanitiliyor.

Aslinda bildigimiz köfte, tek farki italyanlarin malzemede peynir kullanmalari.

Asli burada:

Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor. Üye Ol ya da Giriş Yap

Malzemeler

400gr kıyma
1 adet kuru soğan
3 dilim kuru ekmek
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı parmesan peyniri
Tuz, karabiber
6-7 dal maydanoz
2 adet domates
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kuru fesleğen
2 diş sarımsak
Hazırlanışı

1.  Soğanı ve parmesanı  rendeleyin, maydanozu ve sarımsağı ince ince doğrayın.  Kuru ekmekleri mutfak robotunda çekerek ufalanmış hale getirin.  Derin bir kabın içerisinde kıymayı, soğanı, ekmekği, yumurtayı, sarımsağı, peyniri, maydanozu, tuzu ve biberi yoğurarak köfte karışımınızı hazırlayın.

2.  Top top köfte şekli vererek bir tepsiye ya da yayvan bir tabağa dizin.  Ben şekil vermek için dondurma kaşığı kullandım.  Dondurma kaşığı ile alıp sonra avucumda tam bir top haline getirdim; böylece bütün köfteler hemen hemen aynı büyüklükte oldu.  Hazır olan köftelerinizi buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.

3.  Sos tenceresinde 1 çorba kaşığı yağı kızıdırın.  Rendelenmiş domatesleri ekleyin.  1/2 bardak su ve fesleğen ekleyin.  Çok az tuz ve karabiber serpiştirin.  Biraz koyulaşınca ocaktan alın.

4.  Tavada 1 çorba kaşığı yağı kızdırın ve köfteleri tavaya dizin.  Arada tavayı sallayarak köftelerin diğer taraflarının da pişmesini sağlayın.  Pişen köfteleri isterseniz sos ile sade servis yapabilirsiniz ya da benim yaptığım gibi spaghettinin üzerinde sunabilirsiniz.


burasu cıg kofte rarifi

Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor. Üye Ol ya da Giriş Yap

malzemeler:

1 kg kıyma
1kg bulgur
2 orta boy soğan
birkaç sarımsak (bazı yörelerde sarımsak konulmuyormuş)
2 kaşık biber salçası
200gr pulbiber
2 tane domates
1 yemek kaşığı kimyon ve tarçın 1 tatlı kaşığı 1 yemek kaşığı nane maydonoz
1 adet limon
4-5 tane taze soğan
4 tane sivri biber

YAPILIŞI:
Kuru soğanı, domatesi, biberi, sarımsağı robotta doğruyalım. Bulgurla şöyle harmanlayın yoğurun sonra eti ilave edin baharatlarını ve limon suyunu da ilave edip yoğurunara sıra ellerinizi suyla ıslatarak yoğurun. ( size tavsiyemiz buzlu su kullanın arada ellerinizi ıslatmak için) bulgurlar pişmiş yumuşaklığında olana kadar yoğurulucak.MARUL ,TERE TAZE SOĞAN LİMONLA SERVİS YAPIN.

afiyet olsun

i$te  Benim dü$üncem ve bir ba$ka yazisinda Bekir  Coskun'un  dile getirmek istedigi  buydu. Osmanli Türk büyüklerinin  $üphesiz  bir  cok  ilklere imza  atarak  buluslari  oldu. Ama yine hepsini  teker teker yabancilara  kaptirdik. Bir devri acip digerini  kapayan  "Lala Devri" Nerede?

Lale denince  neden Hollanda  akla geliyor. Noel Baba  denince  Antalya/Demre kacimizin  belleklerinde?
Cig  köfteyi de kaptirdik desenize......

Dert bir degil elvan elvan....

SAKIN italyanlar ile akraba çıkmayalım  Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor. Üye Ol ya da Giriş Yap italyanlar antepi işgal ettikleri zamanlarda öğrenmiş olabilirler çiğ köfteyi sonra ülkelerinde yapmışlardır

Belki de lüzumsuzun biri çiğ köfteye böyle bir isim verip internette yayımlamış da olabilir. Çünkü resimde de çiğ köftenin tıpkısı görülüyor.

avicenna çok sağol.iznin olursa bu resmi konu başına alabilirmiyim?