SOSISLI BÖREK

MALZEMELER

Hamur için :

1/2 kg un
400 gr margarin
1/2 kahve fincanı zeytinyağ
1 çorba kaşığı limon suyu
1 su bardağı soğuk su

İç için :

200 gr doğranmış sosis
2 adet doğranmış domates
1 adet soğan
3 adet sivri biber
2 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz, karabiber


HAZIRLANIŞI

Unu eleyip hamuru yoğuracağınız yere serpin. Ortasını açıp içine, tuz, limon suyu, zeytinyağı ve soğuk suyu ilave ederek yoğurun. Hamuru ortasından karşılıklı yarı seviyeye kadar keserek dört halka meydana getirip üzerine nemli bir bez örtün. 30 dakika kadar bekletin.. Hamuru çıkartıp, margarini ortasına yerleştirdikten sonra hamuru kapatın. Yağı dışarıya taşırmadan 5-6 cm kalınlığında açın. Tekrar katlayıp, 30 dakika kadar daha bekletin. Hamuru tekrar açın. Bu işlemi 3 defa tekrarlayın. Son olarak istediğiniz kalınlıkta açın. Sıvı yağı kızdırıp, yemeklik doğranmış soğanı hafifçe pembeleştirin. Sivri biberi doğrayıp. soğanla birlikte biraz pişirin. Küp küp doğradığınız domatesi ve sosisleri ilave edip biraz daha pişirin. Tuz ve karabiberini ilave edin.Açtığınız hamuru karelere bölüp. içlerine hazırlamış olduğunuz börek içini koyup, üçgen biçiminde kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Orta ateşte üstü kızarana dek fırında pişirin.

SOSISLI POĞAÇA

MALZEMELER

10 tane soyulmuş sosis
Un
Yarım bardak süt
Yarım bardak yoğurt
Yarım bardak tereyağ
Yarım bardak mısırözü yağı
Bir paket kabartma tozu
Bir yumurta sarısı
Tuz
Haşhaş tohumu


HAZIRLANIŞI

Süt, yoğurt, mısırözü yağı, tereyağ, tuz ve kabartma tozu karıştırılır, kulak memesi kıvamına gelene dek un eklenerek yoğurulur. Buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Bu hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparılıp elde uzunlamasına açılır. Sosis, bütün olarak bu açılan hamurun içine konur, çevresi iyice sarılarak kapatılıp, birleşme yeri alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine konur. Her bir sosis aynı şekilde hamurla sarılıp tepsiye yerleştirildikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülür, çaprazlamasına haşhaş tohumlari ile süs yapılır, önceden ısıtılmış mini fırında 170 derecede 20-25 dakika pişirilir.

SPAGETTI KıZARTMA

MALZEMELER

300 gram spagetti
3-4 dilim mozzarella (veya dil peyniri)
3-4 dilim domates
2 yumurta
zeytinyağı
tuz

8 Kişilik


HAZIRLANIŞI

Spagettiyi, tuzlu bol suda yaklaşık 8-10 dakika kadar haşlayıp, suyunu süzün. Bir kapta yumurtaları tuzla birlikte çırpın ve bir kerede spagettiyi ilave ederek iyice karıştırın. Yapışmaz bir tavada zeytinyağını kızdırıp spagettiyi koyun. Harlı ateşte on dakika kadar kızartın. Kızartmanın yapışmaması için arada bir tavayı hareket ettirin.
Kızarmış spagettiyi bir tencere kapağı ya da tabak vasıtası ile servis tabağına tersyüz edin. Dil peyniri ve domates dilimleriyle süsledikten sonra servis yapın.

SPAGETTI POMMODOR

MALZEMELER

6 kişilik
500 gr spageti
2 çorba kaşığı tereyağı
1 avuç rende gravyer yada kaşar peyniri
7 adet orta boy kabukları soyulmuş ince kıyılmış domates
1 çorba kaşığı margarin
1 küçük soğan ince kıyılmış
1 diş sarımsak ince kıyılmış
½ defne yaprağı
az tuz
bir tutam toz şeker



HAZIRLANIŞI

Küçük bir tencerede margarin, soğan ve sarımsağı koyup orta ateşte 2 dakika kavurun. Domates, tuz, şeker ve defneyi ekleyin. Ağır ateşte domateslerin bırakacağı suyu çekinceye kadar pişirin ve ateşten alın. Spagettiyi kaynar tuzlu suda 9 dakika kadar haşlayıp süzgece boşaltın. Yapışmaması için üzerine sıcak su dökün. Tencereye tereyağı koyup kızdırın. Spagettiyi ekleyin ve iki çatalla bir kere karıştırın. Domates ve peyniri ilave edin iki çatalla karıştırıp servis edin.

SUSAMLı TOP

MALZEMELER

1/2 kg un
250 gr margarin
1 limonun rendesi
3 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 kahve kaşığı kabartma tozu


HAZIRLANIŞI

Margarin, pudra şekeri, yumurta, sıvı yağ ve limon rendesini birlikte yoğurun. Un ve kabartma tozunu katıp, kulak memesinden daha sert kıvamda bir hamur yapın. Cevizden biraz daha ufak toplar halinde yuvarlayın, önce yumurta akına, ardından bolca susama batırıp, yağladığınız tepsiye dizin. Kızgın fırına sürüp, 15-20 dakika pişirin.