ÇAKMAK DOLMASI (ESKİŞEHİR)


MALZEME:

Kemer patlıcanı 6 adet Sarmısak 3 diş
Soğan 1 adet Yoğurt 1,5 su bardağı
Domates 2 adet Karabiber
Kıyma 500 gr. Tuz
İnce bulgur 2 çorba kaşığı

YAPILIŞI:
Patlıcanları, iki ucunu keserek atın ve 4 cm. 'lik dilimlere ayırın. Her bir parçayı koparmadan ikiye yarın. Acısını atması için üzerlerine tuz ve biraz su serpip bir süzgece koyarak 15 dakika bekletin. Yıkayın ve süzdürün. Soğan ve domatesi rendeleyin. Bir kapta kıyma, bulgur, soğan, domatesin yarısı, tuz ve biberi karıştırarak dolma içini hazırlayın. Bu içi patlıcanların boşluklarını sıkıştırark doldurun. Hazırladığınız dolmaları, tek sıra halinde bir tencereye dizin. Üzerlerine kalan rendelenmiş domatesi yayın. Yarılarına kadar su koyun. Bir taşım kaynatıp, ateşi kısın. Kapağını kapatıp, yaklaşık 30-35 dakika pişmeye bırakın. Sarmısakları dövüp, çırparak yoğurdu karıştırın. Pişen dolmaları yanında sarmısaklı yoğurt ile servis yapın.

afiyet bal şeker olsun